育食体験– category –

育食体験へのご応募、ありがとうございました。今年度の募集枠が埋まりましたので、募集を終了いたします。 https://satomegu.com/wp-admin/post.php?post=309&action=edit

2025芋々コースで使う畝が完成しました。ネギとジャガイモは素晴らしいコンビです。ネギとジャガイモを交互に作り続けることで連作障害を避けつつ、年々畑が良くなっていきます。 この畑を借りたときは、pHが中性の7.0を超えてアルカリ性でした。ジャガイ...

アスパラガス、ミニトマト、ニラ、バジルのコンパニオンプランツセットのアスパラガスから新芽が出ました。アスパラガスは４年目、ニラは２年目の多年草。そのほかは１年草、遅霜の後に苗を植える予定です。 去年は４月から気温が高くて、アスパラガスは新...

2024.10 に播種した小麦（ユメカオリ）の様子。種をまいた日が早い方がより大きくなっています。それでも収穫のタイミングは播種した日に影響されず、揃うそうです。面白いですね。

2025芋々コースで植えるジャガイモの種芋です。あの大人気店”伊那グリーンファーム”で買いました。植えた後の芽出しの良さ、芽を止めるために行っています。薄日に当てておくと、ジャガイモの表面が緑色になります。ジャガイモの自然（アンデス高地の痩せ...

2024.12.1に仕込んだ味噌は古民家の母屋の土間に置いて、じっくり熟成。途中の熟成具合を確認しました。３ｋｇの味噌の元が入った樽の蓋を開け、雑菌が入らないように味噌の表面を覆うフィルムをそっと少しだけ剥がして色でカビの有無、香りで出来具合を確...

2024-2025　ごっしーの育食体験「麦・豆コース」の中で、2024.12.1 に仕込んだ味噌の出来具合を一瞬少しだけ覗いてみました。北小野の古民家の土間で静かに熟成が進んでいました。まだ表面は白いですが、味噌のいい香りがしてきました。夏に天地返して、秋...

サツマイモは同じ場所で連作するほど、肌が綺麗になって美味しくなっていく傾向がありますが、25年は連作３年目です。サツマイモとコンパニオンプランツの畝は、凸の形をしているのもミソ。畝の中央は凸型で太陽光を受けて温まりやすく、乾燥が好きなサツ...

2024年に育てたサツマイモの中から美味しかったものを種芋用に保存しておきました。サツマイモは遺伝子的にはクローンです。種芋から出た芽を採って畑に植えていきます。 芋々コースの最初は、種芋の湯温消毒（47℃〜48℃ で40分）から始まりました。凍傷に...

楽しく育てる（種まき～お世話～収穫）体験と、収穫したものを美味しく食べる体験がセットになった育食体験。標高850ｍ　塩尻市北小野。霧訪山の麓、風が気持ち良い畑でリフレッシュ！ 自然菜園のある暮らしの素晴らしさをお伝えしたいです。自然菜園とは...