薪窯でピザを焼く練習

ごっしーの育食体験　「小麦を育てて天酵母のパンを薪窯で焼く」ために、似た大きさ、構造の薪窯で美味しいピザが焼けるように練習させてもらいました。

自然菜園スクール長野校のお楽しみピザイベントにて、薪窯に火を入れるところから焼くところまで竹内さん、先輩スタッフに教えてもらいました。一通り習ってやってみて、「習うより慣れよ」だなって思いました。窯の中の温度を赤外線温度計で測りながら火の加減を調整したのですが、ピザを５、６枚焼いて最後は火の大きさと色で落ち着きました（笑）

急に温度を上げると壁にヒビが入ると聞いてびびりながらも、ピザを焼く上の段からちょろちょろを焚き始める。

６枚目のピザ投入。焼き上がりの写真を撮り忘れたが、表に焦げ目なし。１分でふっくらジューシーに焼き上げ、追いチーズをたっぷりかけてもう1回窯の中へ。我ながら美味しく焼きあがりました。次は本番の薪窯で練習！

「究極の幸せ」がピザに凝縮されていたね。自分（竹内さん）で育てた小麦で作った生地を伸ばし、自家製ソースを生地の上に広げる。さっき採った新鮮なズッキーニなどを載せ、好きな具材や味は買ってきて載せる🈵！無農薬に拘り過ぎず、良い加減。ワインの差し入れ、仲間たちの笑顔でお腹と心がいっぱいに。ありがとうございました！