黒千石の納豆

「黒千石」の納豆はポリフェノールが多く含まれ、人気だそうです。小粒で真っ黒な豆が糸を引くのですが、少し歯応えもあって美味しいです。友人からタネをもらいました。黒千石納豆を自分で作ってみようと思いますが、納豆菌はスーパーで売っているその納豆から簡単に採ることができるようです。面白いですねー。

2025.8.17　黒い豆　２種類の成長の様子
左側は「宮古島あずき」、右側が「黒千石」どちらも黒くて小さめの豆です。
宮古島あずきはあんこにすると美味。

反省！夏場の成長が遅く、宮古島あずき、黒千石ともに鞘の中の豆が登熟する前に初霜が降りてしまい収穫には至りませんでした。１ヶ月早く種を蒔く。夏場に草マルチを厚めに引いて地温を下げつつ、開花したら給水を１L/株以上たっぷりやる。