アマチャ定植２年目の芽生え

アマチャは山アジサイの突然変異種でほとんど自生していません。秋に葉を摘んで、蒸しながら揉捻すると自己発酵して甘くなります。お花祭りでお釈迦様像にかけるのがアマチャを煮出したお茶です。

写真は信濃町にあるアマチャの成木です。早くこうなって収穫出来るようになって欲しいけど、あと３年くらいかな？