お知らせ&ブログ記事一覧
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育食体験
味噌の出来具合を確認
2024.12.1に仕込んだ味噌は古民家の母屋の土間に置いて、じっくり熟成。途中の熟成具合を確認しました。3kgの味噌の元が入った樽の蓋を開け、雑菌が入らないように味噌の表面を覆うフィルムをそっと少しだけ剥がして色でカビの有無、香りで出来具合を確... -
育食体験
手前味噌の出来具合
2024-2025 ごっしーの育食体験「麦・豆コース」の中で、2024.12.1 に仕込んだ味噌の出来具合を一瞬少しだけ覗いてみました。北小野の古民家の土間で静かに熟成が進んでいました。まだ表面は白いですが、味噌のいい香りがしてきました。夏に天地返して、秋... -
育食体験
サツマイモの畝準備
サツマイモは同じ場所で連作するほど、肌が綺麗になって美味しくなっていく傾向がありますが、25年は連作3年目です。サツマイモとコンパニオンプランツの畝は、凸の形をしているのもミソ。畝の中央は凸型で太陽光を受けて温まりやすく、乾燥が好きなサツ... -
育食体験
さつまいもの苗つくり
2024年に育てたサツマイモの中から美味しかったものを種芋用に保存しておきました。サツマイモは遺伝子的にはクローンです。種芋から出た芽を採って畑に植えていきます。 芋々コースの最初は、種芋の湯温消毒(47℃〜48℃ で40分)から始まりました。凍傷に... -
薬草栽培
保護中: 薬草センブリの越冬成功
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家庭の自然菜園応援
畑づくりのお手伝い
松本市の郊外、あるお宅の畑をのお手伝いをしています。果樹園と畑を合わせて15aくらい。畑は人を幸せにできる力があると信じています。 オーナーさんは畑でやりたいことが確実にあるのですが、もやもやして色々なことが絡まっていることが多いです。丁寧... -
菜時記
自然菜園のおやつ グミの剪定
この冬一番の寒波の合間に夏グミとびっくりグミの剪定を行いました。初夏に甘酸っぱい赤い実が成りますが、畑作業のあとのおやつにどうぞ。 手前から夏グミ、びっくりグミ(剪定前) 手前から夏グミ、びっくりグミ(剪定後) 道法スタイル(無肥料で果樹を... -
育食体験
【2月11日より募集開始】育食体験2025のご案内
楽しく育てる(種まき~お世話~収穫)体験と、収穫したものを美味しく食べる体験がセットになった育食体験。標高850m 塩尻市北小野。霧訪山の麓、風が気持ち良い畑でリフレッシュ! 自然菜園のある暮らしの素晴らしさをお伝えしたいです。自然菜園とは... -
育食体験
麦踏
2025.2.1 小麦を踏む。作物を踏むという背徳感と、霜で浮いた土の上を歩く浮遊感。 麦踏は収量を上げるためにしますが、靴底は注意です。 凍った道で滑り難いスパイク状の長靴は、全く踏まれないところとせん断するような踏まれる”ムラ”が出るので不適で... -
育食体験
真冬のネギ収穫
2025.2.1 11:30 塩尻市北小野 快晴。 標高850mにある畑はカチコチに凍結! ネギを鍋に入れたい仲良し親子。シャベルで土を掘ろうとするも、”キーン!”と金属音がするほど土が固い。 そこでお父さん、スコップに足を掛けて体重を乗せるが全く刃が立たず...
